Cet établissement à la déco chaleureuse a ouvert ses portes il y a tout juste deux années au sein d’une bâtisse basque du XVIIIe au cœur du village d’Espelette.

Clément Guillemot et Flora Le Pape aguerris au métier à L’Auberge basque (St Pée sur Nivelle) proposent une cuisine fine et inventive aux produits sourcés en agriculture bio et raisonnée principalement dans le Sud Ouest.

«Nous mettons un point d’honneur à connaître chacun des producteurs avec qui nous travaillons» raconte Flora.